В суете сегодняшнего дня трудно представить свои перекусы без пакетированного чая. Он прост в заваривании, быстро готовится. Достаточно поместить пакетик в кипяток, положить любые добавки – мед, варенье, сахар, и вкусный ароматный напиток готов. Следует ознакомиться с историей его происхождения, с тем кто же мог придумать чайный пакетик, с преимуществами и недостатками.
Историческая справка: что заставило человека придумать чайный пакетик
Чайные пакетики появились благодаря англичанину Томасу Салливану в 1904 г. Он хотел выслать рассыпной чай на дегустацию своим покупателям. Ему пришла идея изобрести специальные отдельные шелковые мешочки, в которые он расфасовал чай на пробу. Получатели не разобрались, что делать, и погрузили пакетик прямо в чайник. Сами того не подозревая, они стали первыми дегустаторами пакетированного напитка.
С тех пор многое изменилось – производство, материал пакетиков. Сырье начали мелко измельчать, чтобы ускорить процесс заваривания.
Как и почему производится пакетированная заварка
Пакетированный чай относится к категории D. Он представляет собой производственные отходы листового чая. Дешевая продукция содержит пыль, в которой уже частично нет аромата и вкуса, характерного для листьев. Многие производители этот недостаток компенсируют за счет добавления ароматизаторов, вкусовых веществ. Другие фирмы кладут полезные продукты – кусочков фруктов, засушенные ягоды, листья мяты. Заварка разделяется на пакетированную и листовую по следующему принципу:
- Сырье проходит одинаковые ступени производства. Завяливание – удаление влаги.
- Скручивание – придание формы листикам и разрушение их клеток в роллере.
- Ферментация – окисление сока клеток, чаинки становятся коричневыми, хлорофилл перестает горчить, появляется терпкость.
- Сушка – окончательное избавление от влаги до 5%.
- Сортировка по размерам чаинок. Засушенная заварка кладется на сито и происходит разделение крупнолистового, среднелистового и мелкого пакетированного чая.
Напиток в пакетиках получается на последнем этапе обработки сырья.
Существует несколько разновидностей пакетиков, популярными являются прямоугольные с ярлычком. У них может быть одна-две камеры и металлическая скобка. Недобросовестные производители применяют клей, который ухудшает вкусовые качества заварки.
Процесс помещения россыпи в пакетик происходит с помощью специального оборудования, работающего в автоматическом режиме. Чтобы сохранить полезные свойства, пакеты делают в крупных размерах.
Добросовестные производители, дорожащие свои именем и авторитетом, каждый пакетик помещают в отдельный конвертик. Это снижает воздействие окружающих факторов.
Польза и вред для здоровья человеческого организма изобретения пакета с чаем
Самое главное – напиток быстро заваривается, не нужно тратить много времени. Он приготовится за считанные секунды. Черный чай применяют для снятия отеков с глаз. Для этого влажные пакетики кладут на глаза и оставляют на 15 минут. Компресс можно делать утром и в течение дня. Другие преимущества:
- напиток тонизирует кожу;
- помогает снять воспаления с глаз;
- в кружке не остается листьев, пылинки не причиняют такого дискомфорта, как попадающие в рот листки;
- огромный выбор брендов и вкусовых добавок;
- один пакетик можно использовать 2-3 раза, если заварка слишком крутая;
- заварку можно взять с собой в дорогу, много места не займет.
Пакетированный чай может причинить вред:
- Если производители применяют некачественное сырье, в листьях могут заводиться грибки, вырабатывающие у человека афлатоксин. Вещество провоцирует печеночные патологии, снижает иммунитет.
- Старые дешевые листья содержат фториды, их нельзя использовать людем с заболеваниями опорно-двигательной системы.
- Для низкосортных растений применяют пестициды, которые могут передаться напитку.
- Не принесут пользу ароматизаторы, красители.
Как можно и нельзя заваривать
Важно не только грамотно выбрать продукт, но и заваривать его по всем правилам, чтобы избежать попадания в организм вредных веществ. Советы при приготовлении чая:
- Один пакетик использовать для одного заваривания.
- Готовить нужно в стеклянной или керамической чашке.
- Не пить напиток на голодный желудок, иначе может возникнуть гастрит.
- Лучше не употреблять чересчур холодный или горячий напиток. Оптимальная температура – умеренная.
- Если использовать более 5 пакетиков в день, это может причинить вред организму.
Заваривать чай просто – пакетик кладут в кружку или чайник и заливают кипятком 95-99°С. Выдерживают от 30 секунд до 5 минут. Время зависит от личных предпочтений – чем дольше простоит, тем будет крепче, и инструкции указанной на чайной упаковке.
Затем пакетик нужно достать и утилизировать. Можно оставить для использования в качестве компрессов на глаза.
Срок годности и правила выбора продукта
Срок годности указывается на упаковке напитка. В среднем он составляет от года до трех лет. Чай, который хранится 3 года, отличается вкусом, ароматом. Показатели становятся хуже, поскольку эфирные масла улетучиваются.
После вскрытия упаковки чай лучше использовать в течение месяца. Долгое хранение приводит к ухудшению аромата. Употреблять просроченную заварку запрещено.
Признаки качественного продукта:
- в составе не содержится красителей и ароматизаторов, только натуральные добавки – цедра, мята, сушеные ягоды;
- лучшая упаковка – нейлоновые мешочки с ниточками;
- нитки должны быть пришиты, если приклеены или закреплены металлической скрепкой, брать продукт не стоит;
- в коробке не должно быть пыли;
- чайный пакет помещен в отдельную упаковку;
- ценовая категория выше средней.
Рекомендуется промыть пакетик перед использованием, чтобы снизить вероятность попадания в воду вредных примесей. Признак качественного продукта – легкая пенка на поверхности напитка.
Несмотря на то, что пакетированный чай часто встречается низкого качества, все же напиток пользуется большим спросом. Зная о правильном выборе заварки, можно избежать причинения вреда здоровью. Чай востребован благодаря простоте заваривания.
Чтобы не нанести вред своему здоровью, пейте настоящий чай: китайский пуэр, японский сенча, африканский ройбуш, индийский дарджилинг, бурятский саган дайля, тайландский синий чай Анчан, турецкий гранатовый чай или русский иван-чай. Читайте, пробуйте и наслаждайтесь!